הסיפור המדהים של הלב של האיש שהמציא רוטב סראצ'ה

2023 מְחַבֵּר: Sherilyn Boyd | [email protected]. : 2023-05-26 18:30

לאחר מלחמת וייטנאם, טראן, שהיה רב סרן בצבא דרום וייטנאם, והתפרנס מרעבים אחרים, נמלט מווייטנאם עם משפחתו בדצמבר 1978, יחד עם 3,317 פליטים נוספים, על גבי ספינת משא טייוואנית בשם Huey Fong (כלומר, "איסוף שגשוג") - שם הוא היה מאוחר יותר Anglicize ולהשתמש בשם של האימפריה המסיבית שלו, מתובל.

כמו אנשי עסקים מצליחים רבים, טראן עשה את הונו על ידי הבחנה בביקוש הצרכני כי הולך unfulfilled ומילא אותו - במקרה זה, הכל התחיל עם ביקוש רוטב חריף בקרב מהגרים רבים בדרום מזרח אסיה בלוס אנג 'לס.

ליתר דיוק, טראן התחיל את דרכו בארצות הברית על ידי יצירת רוטב שהוא כינה "פפר שא-טה" (שאותו הכין מילולית בדלי, בבקבוקים בצנצנות מזון לתינוקות ממוחזרים, ומכר תחילה באופניים ואחר כך מתוך מכונית שווי כחולה). טראן ציין, "פתחתי את העסק בעיניים עצומות. לא היו ציפיות בכלל … החלום האמריקאי שלי מעולם לא היה להפוך למיליארדר. התחלנו את זה כי אנחנו אוהבים רוטב צ'ילי טרי מתובל. "

לאחר שהצליח בתעשייה, הוא התחיל להתנסות במרכיבים מקומיים, ובסופו של דבר יצר וריאציה קלה של מתכון תאילנדי שאהב, כפי שציטט, "פלפל ג'לפינו היברידי, חומץ, סוכר, מלח ושום". הוא כינה את גרסתו של רוטב זה "סריראצ'ה", אחרי עיר החוף, סי רשה, בתאילנד, שם מתכון הבסיס הוא צבט במקור.

מתכון מושלם, הוא התחיל למכור רוטב סריירה שלו לצד פפר Sa-te שלו.

כדי לשים את חותמו על הרטבים שלו, כפי שעשה קודם לכן בווייטנאם, הטיל תראן תווית עם תרנגול על כל בקבוק רוטב שהוא מכר. לדברי האיש עצמו, הוא בחר תרנגול כסמל עבור החברה שלו כי השנה שהוא נולד, 1945, היתה שנת התרנגול על פי המזלות ויאטנמית.

אשר לעצב את הלוגו המפורסם עכשיו, אפילו טראן לא יודע והוא מזכה את הציור המקורי, שהוא איבד מזמן, לאמן רחוב וייטנאמי לא ידוע, שפגש בשנות ה -70. כמו טראן, "מעולם לא חשבתי שאני יהיה מוצלח אז לא שמרו על כל המזכרות שלי …"

אם כבר מדברים על מיתוג ועל כישלון לתכנן להצלחה, בעוד הלוגו של התרנגול המדויק לא ניתן להעתיק על ידי חברות אחרות באופן חוקי (אם כי רבים בחברה עושה בקבוקים דומים במיוחד לוגו עבור סריירה שלהם כדי להטעות אנשים לחשוב שזה מותג הוי פונג), טראן לא טרח סימן מסחרי שם Sriracha, ולכן כל חברה יכולה להתקשר למוצר שלהם ללא חשש להיות תבע.

בהתחשב כמה פופולרי הרוטב הפך, העתקה כזו היא נוהג נפוץ עכשיו. לדוגמה, אפילו אוהב של טאקו בל יש קפץ על הרכבת שריטה הרכבת. שרשרת המזון המהיר שצוינה בחרה לבוא עם גרסה משלהם של הרוטב, ולא רק להשתמש בסריאצ'ה המקורית, למרות שבכמה מהמודעות שלהם ניתן לראות את עיצוב הבקבוקים של הוי פונג סריראצ'ה ולהתייחס לסרייצ'ה שלהם כ"רוטב התרנגול "…

במקרה שלהם, ההחלטה שלהם לא להשתמש רוטב של טראן הוא קצת בלתי מוסבר כמו הוי פונג לא הגדילה את המחיר הסיטונאי של סריאשה מאז טראן במקור עשה את זה בשנות ה -1970, כלומר זה זול יחסית, טראן קובע שהוא אינו גובה תמלוגים ל להשתמש ברוטב שלו בדרך זו. בגלל זה, שרשראות מסעדות רבות פשוט ללכת עם המקורי, ולא רבים לדפוק- offs או ביצוע משלהם.

על המצב של טאקו בל, טראן מקונן, "עבורנו, זה אכזבה אם אנשים חושבים שזה המוצר שלנו." עם זאת, הוא קובע שהוא לא מתחרט לא סימן מסחרי את השם, וציין כי זה בעצם פרסום חינם כאשר חברות גדולות כמו טאקו בל תעשה את זה. טראן קובע, "יש לנו עורכי דין לבוא ולומר 'אני יכול לייצג אותך ולתבוע' ואני אומר 'לא. שיעשו את זה ".

הוא גם מאמין שהחברה שלו עדיין עושה את סריראצ'ה הטובה ביותר (מסיבות שנכנס בקרוב), כך שלקוחות בסופו של דבר יקנו את המוצר שלו לדעתו.

בחזרה לרוטב החם - בתחילת שנות ה -80, טראן עדיין מכר את הרוטב שלו מהחלק האחורי של הטנדר הנ"ל, כי הוא צייר ביד אישית גרסה גדולה של לוגו התרנגול שלו; אבל בשנת 1980, רוטב נבטייה שלו גדל כדי לדרוש מחסן 5000 מטר מרובע (כ 460 מטר מרובע) מחסן אשר שכור ב צ'יינה טאון של לוס אנג 'לס. בשלב זה, הוא עשה לא רק פפר Sa-te ו Sriracha, אבל גם צ 'ילי שום, Sambal Badjak, ו Sambal Oelek.

בעשורים האחרונים, החברה התרחבה למתקן רחב ידיים בארווינדייל, המורכב ממבנה עצום של כ -650 אלף מ"ר. מיקומו של מתקן זה הוא קריטי כמו, בניגוד כמעט כל רוטב אחר חם רוטב חם על הפלנטה, טראן תמיד התעקש כי רוטב חריף שלו נעשה באמצעות פלפלים טריים, ולא יבשים.לשם כך, כל צ 'ילי המשמש כדי ליצור רוטב חם פונג Sriracha חם מעובדים בתוך יום של להיות הרים. בגלל זה, הם רק להפוך חדש vats של רוטב בשעה מסוימת של השנה, טראן חייב המקור chillies שלו מן החווה המקומית, במקרה זה ממוקם רק שעה מחוץ המפעל שלו ב Irwindale.

טראן מדווח על בחירתו בשימוש במוצר המקומי (כולל רכישת מרכיבים אחרים כמו מלח, סוכר וחומץ מחברות אמריקאיות), לא רק בגלל הרעננות, אלא גם להחזיר את ארצות הברית למדינה היחידה שתעניק את מקלטו כשברח מווייטנאם.

כפי שניתן לצפות, להיות מוגבל רק ספק אחד מקומי הוא בעיה גדולה עבור Huy Fong כפי שהם ממש ממש לא יכול לעמוד בקצב הביקוש שלהם סריאקה, למרות אף פעם לא בילה סנט אחד על פרסום, וגם, על פי טראן, לעשות הם אפילו יש מחלקת מכירות, לאחר בשימוש 10 מפיצים אותו במשך עשרות שנים. כמו טראן עצמו מנסח זאת ברהיטות "אני לא מפרסם, כי אני לא יכול לפרסם".

זה לא אומר שהם רק לייצר שריראכה בכמויות קטנות. עם חוזה ראשוני של שימוש 50 דונם של חוות משפחת אנדרווד לגדל פלפל חריף, היום מספר זה התנפח על 1,700 דונם עצום (כ 2.7 קילומטרים רבועים או 7 קמ"ר), וכתוצאה מכך מעל 100 מיליון ליש"ט (כ 45 מיליון דולר ק"ג) של צ 'ילי שנקטפו על פני תקופה של 10 שבועות שבו הם עושים את כל השנה של אספקת Sriracha.

התוצאה של כל זה היא כ -100 מיליון דולר בשנה בהכנסות עבור Huy Fong - מספר, על פי טראן, גדל בכ -20% בשנה במשך שנים רבות כעת, כאשר הם מצליחים להגדיל לאט את הייצור כדי לנסות להיפגש הביקוש של הרטבים שלהם - מלך ביניהם להיות סריאקה.

מעבר לסימן המסחרי של שמו של מוצר הדגל שלו, לעולם לא לפרסם ולא להעסיק מחלקת מכירות, ואף פעם לא להעלות את המחיר הסיטונאי של סריאצ'ה (טענה שאנחנו צריכים לקחת את המילה שלו כי הוא מעולם לא גילה בפומבי מה בדיוק הוא מחייבים מפיצים שלו) טראן גם דולר המגמה הנורמלית בעסקים כאשר הביקוש עולה על ההיצע, שכן יש די הרבה מאז תחילת Sarracha. במקום להעלות מחירים, הוא מתעקש שהמפיצים שלו לעולם לא יחייבו יותר מ -7.99 דולר עבור בקבוק הרוטב שלו, אפילו בגדלים הגדולים ביותר. זה כדי לשמור בקנה אחד עם המוטו של הוי פונג מזון "רוטב עשיר של אדם במחיר של אדם עני".

נוסף על כך, טראן מפורסמת בכך שהיא דוחה עסקאות עסקיות רווחיות מאוד בקשר עם הרטבים שלו, כמו גם כמה ניסיונות של יצרני מזון גדולים לקנות את הוי פונג מזונות, ללא ספק כמויות גסות של כסף.

כאשר נשאל פעם מדוע הוא לכאורה כל כך נגד נגד רווחים מקסימליים על המוצר שלו, טראן מתוסכל חזר ואמר כי המטרה היחידה שלו היא למכור רוטב חם למי שרוצה את זה, וכי עסקים להתקרב אליו "לא מתעניינים במוצר, רק את הרווחים … "לכן, בהתחשב בכך שהם לא באמת אכפת המוצר עצמו בהערכתו, אין לו עניין לעשות עסקאות עסקיות איתם, ללא קשר כמה כסף זה עלול לגרום לו.

שוב, כפי שציין בצורה כה חריפה, החלום הפשוט שלו "לעולם לא יהפוך למיליארדר." אלא, "כדי לעשות רוטב צ'ילי טרי, כך שכל מי שרוצה הוא פונג יוכל לקבל אותו. לא יותר ".

בונוס עובדה:

הסוד הידוע לשמצה, טראן לעתים רחוקות נותן ראיונות ויש לו זמן רב המשיך, כאמור, כי המטרה היחידה שלו היא למכור את הרוטב החם שלו לכל מי שרוצה את זה - "בקבוק של סריאקה בידיים של כולם היא המטרה היחידה שלי".

זה ההיסוס לכאורה לתקשר ואת המוניטין של החברה שלו להיות אולטרה חשאית גרמה כמה בעיות עבור Huy פונג בעבר. לדברי דונה לאם, "היה קשה יותר להיכנס למפעל רוזמ"ד שלנו מאשר לפנטגון".

חלקית כתוצאה מכך, ישירות לאחר שהם העבירו את הייצור של Sriracha למיקום מסיבי הנ"ל Irwindale בשנת 2013, הייצור של הרוטב הופסקה על ידי תביעה שהוגשה על ידי העיר בטענה כי טחינה של צ 'ילי שפורסמו "ריחות ו watering- ". החליפה המשיכה וטענה כי המפעל גרם לתושבים הסמוכים לדימום באף, כאבי ראש, ומספר עצום של בעיות נשימה.

זה הוביל טראן ומנהלים ב Huy פונג מזון כדי להחליט סוף סוף לפתוח את המפעל שלהם לציבור. לם ציין, "התחלנו את הטיולים בהתחלה כי רצינו לשפוט את האורחים בעצמם אם אנחנו מטרד ציבורי או לא …"

טראן עצמו התייחס לחששות הציבור על הפוטנציאל המרגיז שיכול היה להשתחרר בתהליך של סרייצ'ה על ידי קניית כרזה גדולה שתלויה על דלת בית החרושת:

לא גז מדמיע כאן

הודות לפתיחת דלתותיה לציבור הרחב ולמעורבים בתביעה (ובלי ספק הודות לעובדה שערים רבות אחרות ברחבי הארץ הציעו בפומבי לקחת את החברה המסיבית), התביעה נשללה לבסוף בחודש מאי 2014, המאפשר ייצור של סריאצ'י לחידוש.

על הערה נוספת, למרות הרצון של טראן ניכר כדי למקסם את פוטנציאל ההכנסות של סריאשה וסרב כמעט מוחלט להתעסק עם הציבור, אלא אם כן זה הכרחי לחלוטין, הוא מעדיף להפריש בצד כל יום כדי לקרוא הודעות דוא"ל מעריצים של המותג לסרוק מדיה חברתית עבור הזכרונות של הרוטב שלו. טראן בן ה -72 מדווח בעיקר על קריאת דרכים ייחודיות שבהן משתמשים הרוטב שלו.